از ویژگی های فیزیکوشیمیایی مهم این نشاسته می توان به ظرفیت بالای جذب و نگهداری آب و تامین ویسکوزیته بالا اشاره کرد. بزرگ بودن قطر گرانولهای آن سبب بالا بردن میزان و سرعت جذب آب در ساختار نشاسته نسبت به سایر نشاسته ها می شود.
موارد مصرف:
کاغذ سازی
نساجی و رنگرزی
