نشاسته خوراکی ذرت ،یکی از محصولات اصلی گلوکوزان است که در صنایع غذایی مختلف مصرف دارد . این نوع نشاسته در پودرهای نانوایی و مواد بهبود دهنده پخت به عنوان پرکنده استفاده میگردد . افزون بر این قادر است از واکنشهای شیمیایی بین بیکربنات و اسید پیش از ساختن خمیر جلوگیری نماید . در تولید انواع سس به منظور حفظ امولسیون روغن و سرکه و جلوگیری از دو فاز شدن سس کاربرد دارد . قابلیت دیگر آن بهبود بافت بیسکوئیت و کراکر و تردی آنها و کنترل PHاست . در صنایع پخت کیک و کلوچه در زمان قالب گیری و برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قالب استفاده میشود . از این محصول میوان در سایر صنایع مانند کنسرو سازی ، گوشت ، غذاهای منجمد نیز استفاده نمود .این محصول از نظر آلودگی میکروبی پائین تر از حد استاندارد باشد .گفتنی است حجم بالایی از تولید این محصول ، به کشورهای مختلف صادر میشود که توانسته از رقبای خارجی خود پیشی گیرد .
